Hoeveel peterselie eet jij?
Wist je dat er in peterselie heel veel vitamine C zit!?
In peterselie zit bijna 2,5 keer zoveel vitamine C dan in een sinaasappel. Peterselie is ook rijk aan ijzer, maar liefst 88 % van de ADH. Maar ook vitamine K, betacaroteen en foliumzuur zijn rijkelijk aanwezig. Dit geldt dan wel voor een gewicht van 100 gram. Goede reden om peterseliepesto te maken, want daar kun je veel peterselie in kwijt!
Eigenlijk zou je elke dag wat peterselie kunnen eten, omdat het zo rijk is aan voedingsstoffen. Als je een flinke bos koopt kun je elke dag wat fijnhakken voor over je salade, door je groene smoothie, over groente gestrooid, als pesto of door je soep. Of zet een peterselieplant in je tuin of vensterbank, dan grijp je nooit mis! Er is krulpeterselie en platte peterselie en de laatst genoemde heeft een wat sterkere smaak.
Gebruik het rauw of warm het op het laatst even mee met je gerecht, want anders verliest het zijn smaak en structuur. Behalve de gezondheidsvoordelen ga je ook erg genieten van de smaak!
Verse kruiden zijn zo lekker!
